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Noticias
- Los desafíos de la producción de alimentos veganos – cómo crear sustitutos de proteínas y grasas que igualen a los productos tradicionales
La producción de alimentos veganos es hoy uno de los sectores más dinámicos, pero también más exigentes, de la industria alimentaria. Los consumidores buscan no solo alternativas éticas y sostenibles, sino también productos que tengan el mismo sabor, textura y valor nutricional que sus equivalentes de origen animal. Para los fabricantes, esto significa desarrollar sustitutos avanzados de proteínas y grasas que mantengan la estructura, estabilidad y calidad sensorial sin comprometer el rendimiento tecnológico. La funcionalidad de las proteínas vegetales En los alimentos, las proteínas animales desempeñan funciones esenciales: estructurales, emulsionantes y estabilizadoras. Sus contrapartes vegetales,procedentes de guisante, soja, haba, avena, trigo o arroz, presentan menor solubilidad, propiedades gelificantes limitadas y un perfil de aminoácidos diferente. Para lograr resultados equivalentes, los productores recurren a procesos tecnológicos avanzados como: Extrusión de alta humedad, que conf - Akasha celebra su cuarto aniversario en un fin de semana lleno de música
La sala Akasha, el club de Las Dalias, cumple este sábado cuatro años y lo celebra con una jornada especial de música, baile y la mejor energía, que comenzará por la tarde en el Garden y se extenderá hasta la madrugada en Akasha. El cumpleaños arranca a las 14:00h en el Garden y contará con un line up excepcional: Rampue en sesión Live, conocido por su techno profundo y atmosférico; Unders, con su house melódico y grooves hipnóticos; Igor Marijuan, especialista en techno enérgico; Landikhan, combinando techno y electrónica experimental; Omer Tayar, con deep house y tech house y Shadeh y Sena, explorando texturas electrónicas envolventes. A partir de las 20:00h, el aniversario continuará en Akasha para seguir ofreciendo una noche inolvidable. Aunque el sábado es el día en el que celebramos el aniversario de Akasha, el fin de semana se presenta de altos vueltos en Las Dalias. Octubre se despide el viernes con la versión de Halloween de Namaste, un día para disfrutar en comunidad con música el - El Govern retira 128 productos peligrosos relacionados con Halloween
La Conselleria de Salud, a través de su Dirección General de Prestaciones, Farmacia y Consumo, ha procedido a la retirada y posterior destrucción de un total de 128 unidades de productos vinculados a la celebración de Halloween. Esta medida se ha tomado debido a que los artículos presentaban riesgos graves para la seguridad de los consumidores, según ha informado la institución. El Servicio de Inspección de Consumo y Vigilancia del Mercado identificó estos productos en diversos establecimientos minoristas. Entre los elementos intervenidos se contabilizan 99 artículos de decoración específicos para Halloween, 27 disfraces y sus complementos asociados, y dos modificadores de voz. Tras su localización inicial, se ha llevado a cabo un exhaustivo rastreo de distribuidores, importadores y fabricantes con el objetivo de garantizar su retirada completa del mercado y evitar su comercialización. Estas acciones forman parte de la campaña anual de inspección que se despliega en las islas de Mallorca, Menorc - Ibiza no renovará el convenio con el GEN-GOB para la gestión de Can Casals
El Grup d’Estudis de la Naturalesa (GEN-GOB) ha confirmado que el Ayuntamiento de Ibiza les notificó a finales de agosto la decisión de no renovar el convenio de cesión y uso de Can Casals, espacio que la entidad ha utilizado desde 2021 como oficina y como centro de actividades de divulgación sobre los valores naturales y culturales de la isla. Según recuerda el colectivo ecologista, Can Casals se encontraba en estado ruinoso en 2020, y fue el propio Ayuntamiento quien llevó a cabo su rehabilitación con fondos europeos de desarrollo rural, con el objetivo de conservar el patrimonio, proteger el medio ambiente y fomentar la eficiencia de los recursos. En septiembre de 2021, el consistorio firmó un acuerdo con el GEN-GOB que permitió dinamizar el barrio de Cas Serres. Durante estos cuatro años, más de 5.000 personas han participado en talleres, formaciones y actividades educativas impulsadas desde Can Casals, muchas de ellas dirigidas a centros escolares. También ha servido como centro logístico pa - Cazadores de Ibiza exigen soluciones para «parar el despropósito» de aumento de gatos en la isla
La Delegación en Ibiza de la Federación Balear de Caza, junto con la Sociedad de Cazadores Sant Josep, ha emitido un comunicado dirigido a las administraciones locales e insulares expresando su preocupación por la gestión de los gatos sin propietario en la isla. Según ambas entidades, desde la entrada en vigor de la nueva ley de bienestar animal en septiembre de 2023, ciertos colectivos animalistas han promovido una gestión del gato «comunitario» que, a su juicio, equipara los derechos de estos animales a los de las personas. Los cazadores denuncian que algunas asociaciones, amparadas en su interpretación de la ley, estarían «inundando» la isla con gatos abandonados y considerándose las únicas con autoridad para decidir sobre ellos. Aseguran que los animales se liberan en propiedades privadas sin identificación y luego son alimentados sin control, lo que genera molestias a los vecinos, a sus mascotas y a la fauna autóctona. Las organizaciones instan a las administraciones a exigir a las asociaci