17/11/1985 
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- Bar Chamu: La 'parroquia' a la que todos son fieles en Bercianos del Páramo
El lugar de reunión y encuentro para todos los vecinos de Bercianos del Páramo tiene nombre propio: 'Bar Chamu'. Desde hace ya más de 53 años es la 'fiel parroquia' a la que acuden decenas y decenas de personas cada día para disfrutar de su tiempo de evasión o descanso; hasta el punto que se podría considerar actualmente uno de los motores de la vida social de la localidad porque es el único establecimiento hostelero que atesora... por lo que es más que un simple bar. Un negocio ubicado al lado de la plaza Mayor de Bercianos que comenzó su andadura de la mano de la familia Chamorro Murciego en 1972 –de ahí el nombre 'Chamu'– con Conchita y Amaro al frente y que, posteriormente, continuaron gestionando su hija Sindy junto a Tomás durante 14 años; cuyo legado siguen manteniendo su hermana Lorena y su marido Miguel en la actualidad desde hace ya 29 años. Miguel y Lorena detrás de la barra del 'Bar Chamu'. | A. RODRÍGUEZ El 'Chamu' es el ejemplo perfecto del bar que todo pueblo debe tener y, muest - Los personajes del tío Ful: Ángel Novoa, médico rural
Los últimos días de trabajo de Ángel Novoa en los numerosos pueblos que atendía en el Valle de Sabero y el municipio de La Ercina fueron lo que llaman un carrusel de emociones, pero sin descensos, siempre en la cota alta del cariño de sus gentes: lo oficial de los ayuntamientos, lo profesional de sus colegas que le brindaron una inesperada sorpresa y, sobre todo, el homenaje popular surgido de la iniciativa de sus pacientes en diferentes etapas de los 28 años que precedieron a su jubilación. «Lo pasé mal, fue demasiado emotivo, no sabía qué decir más allá de sinceras gracias». - Quisiste que todos se sintieran iguales ante su médico y tan solo dijiste un nombre... Luisín El Farma (Luis Tascón). «Es que su pérdida fue una de las más dolorosas del valle, en mi caso la más, él fue quién me recibió, me acogió, me presentó... incluso a ti, al poco de llegar. - En el bar León, que tampoco existe. - Otra enorme pérdida; el bar, con Isa a los mandos... - Un médico hablando bien de los bares.. - Greenpeace recoge firmas para exigir medidas urgentes contra los incendios tras el de Médulas
La organización ecologista Greenpeace ha puesto en marcha una campaña de recogida de firmas para exigir a las administraciones públicas medidas urgentes y estructurales frente a los incendios forestales, tras episodios recientes como el incendio de Las Médulas, junto a otros registrados en la Sierra de la Plata, Chandrexa de Queixa, La Hita o Paüls. La petición tiene como objetivo alcanzar las 50.000 firmas, de las cuales ya se han recogido 38.058, según los datos facilitados por la organización, que alerta de que "España arde" y de que, si no se actúa con urgencia, se perderán cada vez más montes y pueblos. Desde Greenpeace advierten de que el país es cada vez más seco y con temperaturas más extremas, un contexto que favorece incendios más frecuentes, peligrosos y virulentos. En este escenario, critican que las administraciones "prefieran culparse unas a otras en lugar de tomar cartas en el asunto". La organización recuerda que las comunidades autónomas tienen competencias directas en la preven - Los níscalos con bacalao de Marcelo Ramón
No hace falta literatura para esta elaboración....enamorado de estos dos ingredientes, no necesito ni presentarlos. Cazuela al fuego, aceite de oliva, cebolla a pochar muy bien, las setas en tiras a acompañar a la cebolla, después el bacalao desalado y desmigado. Cuando todo esté rehogado, una puntina de harina y otra de pimentón, cocinar y sumar una cucharada de salsa de tomate, remover y mojar con un machacado de ajo y perejil desleidos en vino blanco. Remover un poco para que todo se mezcle perfectamente. Si acaso, una cayenina, para que pique. Al plato y a la mesa con un nevado tosco de huevo duro y el verde esperanza del perejil picado.. Pan rústico de hogaza que me encanta. Tinto, me da igual la DO, pero que sea crianza y rico. Sin calificativos... Y el que pueda, que empate. Por si acaso sobra un poco, difícil, aprovechamos para marcar un arrocito que queda espectacular y lleno de sabor. Premio, dos por uno. ¡Tranca! - Las patatas con chorizo de Marcelo Ramón
Que en estas tierras no nos aprovechemos de este producto, el chorizo, no tiene perdón. Me he ido, como de costumbre, a una elaboración básica con las humildes, polivalentes y deliciosas patatas. No hay nada que nos ofrezca tanto. Tartera al fuego con un poquín de aceite, pondremos las rodajas, como de un centímetro de gruesas, del chorizo. Doramos y retiramos. Hemos escogido un chorizo de León, fresco y oreado que no se desmorone al partirlo. A continuación, hacemos unas tiras de pimiento rojo que también freímos y reservamos. En la grasa que permanece en la cazuela, iniciamos el sofrito con un ajo picadín, cebolla muy fina y unos taquines de zanahoria, cuando esté pochado, no requiere pimentón, ya da color la grasilla soltada por el chorizo. Pelamos, lavamos y triscamos las patatas para añadirlas al guiso. Rehogamos bien el conjunto y ponemos caldo hasta cubrir. Incorporamos un poco de tomillo y unas hojas de laurel y dejamos cocer lentamente. Cinco minutos antes de finalizar la cocción, devolvemo