26/02/2016 
Noticias
- El momento de la verdad
Escribía Borges, en su cuento Biografía de Tadeo Isidoro Cruz , que «cualquier destino, por largo y complicado que sea, consta en realidad de un solo momento: el momento en que el hombre sabe para siempre quién es». Sospecho que a todos se nos brinda ese momento en algún pasaje de nuestra vida; pero no siempre acertamos a distinguirlo, y con frecuencia nos morimos sin saber quiénes somos verdaderamente, sepultados entre una hojarasca de convenciones sociales y sobornos admitidos. Algunas personas tienen la desgracia de descubrir quiénes son de forma traumática: el día en que se quedan sin trabajo, el día en que entierran a una persona muy querida o sufren una traición, el día en que les diagnostican una... Ver Más - Prácticas
Lo malo de tantos siglos de civilización y tantas décadas de publicidad es que nos hemos convertido en unos maestros de enmascarar realidades con el lenguaje. Uno de los ejemplos más lacerantes de los últimos tiempos son esas 'prácticas' que so capa de la formación del que las hace encubren su utilización pura y dura como mano de obra no remunerada. Cuesta disentir, sea cual sea la excusa piadosa o conveniente que cada cual se busque, del lector que esta semana alude al fenómeno para concluir que todo trabajo que presta una utilidad al empleador (y alimenta su beneficio) debe ser retribuido, sin buscarse coartadas para privarlo de salario y convertirlo en una forma amable y didáctica de esclavitud (o... Ver Más - PowerPoint
Hace algunos años, en una librería de Miami (Florida), este cartero se encontró con un curioso librito amarillo que adquirió, y leyó después. Se intitulaba 'Real leaders don't do PowerPoint' ('Los verdaderos líderes no hacen -o usan- PowerPoint'), lo firmaba un señor llamado Christopher Witt y demostraba profusamente una tesis hoy transgresora y por ello tanto más atractiva: quien de veras ha aprendido a seducir a un auditorio no pierde el tiempo con dibujitos y diapositivas, los interpela con la más poderosa de las herramientas humanas: la palabra. Uno de nuestros lectores se abona a esta teoría, y nos obliga a pensar en lo que estamos dejando ir con el abandono del verbo y la fiebre de la imagen como... Ver Más - Tarta de manzana
Tiempo de preparación: 1 h y 10 min. Ingredientes para 4 personas PASO A PASO 1. Precalentamos el horno a 170 ºC. Untamos un molde con mantequilla y harina. Por otro lado, en una sartén derretimos la nuez de mantequilla con el azúcar y caramelizamos. 2 . Salteamos a fuego fuerte la manzana rallada en ese fondo con las semillas extraídas de rascar la vainilla y ron. La escurrimos y reservamos. 3. Aparte mezclamos el azúcar con la mantequilla e incorporamos los huevos batidos uno a uno; después, la harina, la levadura, la sal y la ralladura de limón. Añadimos la harina a la masa anterior también la manzana salteada y removemos. Metemos la masa en el molde sin que... Ver Más - Tarta de limón, mandarina y fresas
Tiempo de preparación: 1 h y 10 min Ingredientes para 4 personas Para la pasta sable Para el acabado PASO A PASO 1. Para la crema de limón : exprimimos los limones para obtener unos 150 g de zumo de limón. Hidratamos después la gelatina en agua fría. En una cazuela cocemos a 85 C el zumo de limón, el azúcar y los huevos. Retiramos del fuego y agregamos la hoja de gelatina que previamente hemos hidratado y escurrido. 2 . Enfriamos rápidamente la crema en un baño maría invertido y, cuando la crema no supere los 45 C, añadimos la mantequilla poco a poco, mezclándola con la crema ayudándonos con una varilla. Colocamos la crema en una manga pastelera... Ver Más