04/11/2000 
Noticias
- Todos los sabores del Perú en una sola mesa
En un rincón de Lima existen todas las geografías del Perú, a las que se llegan a través del sabor, en «nueve momentos», asegura la chef Pía León, del restaurante Kjolle, en el auditorio de Madrid Fusión. El primer acercamiento, al llegar, está en la forma en que está puesta la mesa, en la que coloridos manteles reciben al comensal. «Estas telas han sido teñidas con botánicos: plantas, flores y hojas, trabajadas en nuestro centro de investigación», explica León, durante la ponencia 'Mirada amplia. Recursos diversos'. «No se trata solo del producto sino de muchas decisiones en las que intervenimos unas 150 personas». Los vegetales se liofilizan para trabajar con ellas. En los manteles se bordan, mientras que en las comidas las hojas, semillas y venas del cacao se convierten en platos. «Se suele usar sólo el 15% del cacao. Nosotros utilizamos cerca del 85%». Con otros frutos, como el copoazú y el macambo, se hace una crema, se corta, se logra lo que se conoce como el chocolate blanco del Amaz - Registran las oficinas de Deutsche Bank en Fráncfort y Berlín en una investigación por blanqueo de capitales
La Fiscalía y la Policía alemanas han registrado este miércoles la sede del Deutsche Bank en Fráncfort y su oficina en Berlín en el marco de una investigación sobre presuntos delitos de blanqueo de capitales, según han informado fuentes oficiales. La investigación está relacionada con presuntos delitos en las operaciones del banco con empresas vinculadas al multimillonario empresario ruso Roman Abramovich , según el diario 'Sueddeutsche Zeitung' y recoge la agencia de noticias AFP. La Fiscalía ha confirmado los registros en las instalaciones del mayor banco de Alemania, pero no ha revelado quién era el objetivo . Además, el Ministerio Público de Fráncfort ha afirmado que estaba llevando a cabo una «investigación sobre responsables desconocidos y empleados del Deutsche Bank por sospecha de blanqueo de capitales», además de «otras acusaciones relacionadas en virtud de la Ley contra el blanqueo de capitales». «En el pasado, Deutsche Bank mantuvo relaciones comerciales con empresas extranjeras q - Adiós al misterio del 'ADN basura': una nueva IA de Google ilumina por fin la 'materia oscura' de nuestro genoma
DeepMind, la división de investigación de IA de Google, lo ha vuelto a hacer. Primero fue AlphaFold , cuya versión inicial, presentada en verano de 2021, ya era capaz de descifrar el 'libro de instrucciones' de más de 200.000 proteínas del cuerpo humano. Apenas un año después, en 2022, esa cifra creció hasta los 200 millones de proteínas descifradas con AlphaFold 2. Y por fin, la tercera versión de la IA, AlphaFold 3 , lanzada en 2024, (año en que sus desarrolladores recibieron el Nobel de Química) ya es capaz de predecir, en segundos en lugar de años, la estructura y la forma en que interaccionan todas las proteínas existentes y de diseñar, también en tiempo récord, nuevas proteínas 'ad... Ver Más - CSIF denuncia la falta de un protocolo claro ante incidencias meteorológicas en los centros educativos de Castilla-La Mancha
La Central Sindical Independiente y de Funcionarios ha lamentado la falta de indicaciones precisas a la comunidad docente y la ausencia de un protocolo claro por parte de la Consejería de Educación ante las incidencias meteorológicas provocadas por la nieve y las fuertes rachas de viento derivadas del temporal Kristin en Castilla-La Mancha. El sindicato, mayoritario en la Mesa General de Función Pública de la región, critica que el actual procedimiento se limite a seguir las advertencias de distintos organismos oficiales sin que se adopten decisiones concretas , lo que, a su juicio, incrementa los riesgos en los desplazamientos a los centros educativos y genera confusión entre el profesorado. Según CSIF, las principales incidencias se están produciendo por la nieve y se concentran especialmente en las provincias de Cuenca y Guadalajara , donde se han registrado carreteras cortadas y vehículos atrapados, incluidos escolares y docentes. Ante esta situación, la organización sindical reclama la suspensió - Almudena Herraiz, dentista: «Si nosotros no cepillamos ahí, se va a producir gingivitis»
¿Cepillos de dientes manuales o electrónicos? Es una pregunta que, años después de que se comenzaran a comercializar los segundos aparatos, todavía sigue intrigando a millones de personas en todo el país. La desntista Almudena Herraiz recibe esta cuestión a menudo . Es la pregunta que se hacen muchos de sus pacientes y, además, le llega con intensidad a través de las redes sociales. La especialista tiene 128 mil seguidores en TikTok , donde comparte consejos sobre higiene bucodental . «¿Qué es mejor? ¿Cepillo manual o eléctrico?», reconoce que esta cuestión está extendida y que todavía genera dudas. La limpieza de los dientes y encías es un tema de preocupación generalizado, ya que afecta directamente a la salud intestinal y a la comodidad propia y de los que se tienen alrededor. Su decisión sobre esta disyuntiva tiene matices. «Depende», declara. «El eléctrico realmente creo que elimina mucha más placa y la higiene que deja es mejor . El problema es que usamos bastante mal el eléctrico